胡萝卜不属于萝卜

胡萝卜不属于萝卜

　　很多人有这样的误解，认为名字相似的食物属于同一类，可以相互替代，但事实并非如此。

　　胡萝卜不属于萝卜属。白萝卜、青萝卜、水萝卜等，属于萝卜属的大家族，为十字花科，具有一定的促消化、增强食欲的作用，十字花科蔬菜还具有抗癌作用。胡萝卜虽然“身形”跟萝卜相似，但其实它是伞科。胡萝卜除了富含多种维生素和矿物质，还因其表里如一的橙色富含β胡萝卜素，这种营养素能在人体内转化为维生素A，有助于缓解视力疲劳、滋润皮肤、提升免疫力。

　　日本豆腐不是豆腐。无论是去饭馆还是去超市，日本豆腐的鲜嫩口感让很多人爱不释“口”，其实日本豆腐以鸡蛋为主要材料，和传统的北豆腐、南豆腐不沾边儿，也无法从中获取豆腐的营养成分。南豆腐、北豆腐含有丰富的优质蛋白质和钙质，这两种物质在日本豆腐中非常少。日本豆腐虽然口感上很嫩，但水分含量过高，所以其营养成分变得很稀。

　　番茄沙司不是番茄酱。纯番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质，只有番茄一种原料，富含番茄红素、膳食纤维和矿物质。而在快餐店里味道酸甜可口、蘸着薯条吃的是番茄沙司，其中的配料很多，除了番茄，还添加盐、糖、增味剂、增稠剂、香辛料等，营养比番茄酱差了一大截。

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